白茶压饼工艺与形态选择

白茶的制作工艺有哪些步骤？

白茶工艺最简，核心为萎凋和干燥两道。鲜叶采摘后自然萎凋48-72小时（日光萎凋或室内萎凋），再经低温干燥定型。不炒不揉，最大程度保留茶叶天然成分。

日光萎凋和室内萎凋有什么区别？

日光萎凋利用自然阳光，茶叶转化更充分，毫香更明显，品质更优但受天气限制。室内萎凋可控性强，品质稳定但转化深度略逊。顶级白毫银针多采用日光萎凋。

白茶国家标准是什么？

白茶执行国家标准GB/T 22292-2008，规定白茶的分类（白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉）、感官品质指标、理化指标和卫生指标。2009年福鼎白茶制作技艺列入国家级非物质文化遗产。